|
|
Gevulde Lemon-meringues
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Banket
Soort keuken: Amerikaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 5 personen
Ingredienten:
1 eiwit (van een zeer vers ei), 1 tl. citroensap, 1 tl. maizena, 60 gram fijne tafelsuiker, 85 mll lemoncurd (pot supermarkt of delicatessenzaak), 75 ml. slagroom
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Verwarm de oven voor op 150 graden. Klop het eiwit, citroensap en de maizena met een mixer tot stijve pieken en voeg beetje bij beetje de suiker toe tot een glanzend schuim ontstaat. Spuit van het beslag met een spuitzak ronde "bakjes" (van ca. 4 cm. doorsnede) op een ingevette bakplaat. Spuit eerst de bodem en dan een opstaande rand. Bak de meringues 25 minuten in de oven en laat ze daarin afkoelen met de deur op een kier. Klop de slagroom, roer er de lemoncurd door en vul de meringues ermee.
|
|
|